gluten

De la ciuperci miraculoase până la cafea carbonatată, aceste gusturi  îți vor stimula simțurile pentru mult timp. În momentul în care termin o singură masă, mă gândesc deja la următoarea, deci nu e de mirare că mă gândesc la ceea ce mănânc de șase luni de acum. Haideți să cunoaștem tendințele alimentare anticipate pentru anul

Cu toţii am auzit despre intoleranţa la gluten. Oficial, afecţiunea se numeşte ”boală celiacă” şi este un  sindrom de malabsorbţie asociat unei atrofii totale sau parţiale a mucoasei intestinale, determinată de ingerarea unor cantităţi chiar şi neînsemnate de gluten la o persoana susceptibilă genetic. Glutenul este o substanţă proteică prezentă în anumite cereale precum grâu,