Legumele controlează glicemia
Creşterea consumului de legume ca parte a unei diete cu indice glicemic mic îmbunătăţeşte controlul glicemiei şi reduce riscul cardio vascular la pacienţii cu diabet de tip 2 comparativ cu o dietă incluzând un consum crescut de fibre. Pacienţii cu diabet incluşi în studiu au urmat un regim bazat fie pe legume de tipul boabe
